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端午臨中夏,時清日復長。又到端午時節,海內外華僑華人遵循習俗,賽龍舟、吃粽子、撞鴨蛋,在共享傳統文化記憶的同時,創造著新的文化印記。
今年是馬來西亞華人溫某在中國生活的第16個年頭,每到端午時節,最讓他念念不忘的就是家鄉的娘惹粽。
溫某說,娘惹粽是娘惹峇峇族群在中華飲食習慣基礎上融合南洋風味做出的特色美食,其制作工藝繁瑣,“餡料里有板栗、紅蔥頭、梅頭肉、花菇等食材,除粽葉外,還會用香蘭葉包裹,最有特色的還是用蝶豆花染成的藍色糯米和用各類香料調制的獨特風味。”
為在中國吃上正宗的娘惹粽,幾年前,溫某找到一位馬來西亞華人“老鄉”,向其外婆學習了這門手藝。“如今會做正宗娘惹菜、娘惹粽的人越來越少,我們想將這些傳統娘惹文化傳承下來。”3年前的端午,溫某將經過試吃的娘惹粽推向中國市場,得到食客認可,銷售量連年增加。
“馬來西亞華人吃粽子時喜歡吃辣,所以我們也給娘惹粽配上了馬來西亞蝦米叁巴醬,兩樣配著吃,最地道。”溫某表示,端午節是華僑華人共同的文化傳統,近些年娘惹粽逐漸走上中國人的餐桌,讓越來越多的中國人知道了南洋娘惹文化,也為人們的端午節消費提供了新的選擇。
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