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作為世界上最著名的移民國(guó)家之一，澳洲的菜系承襲了多元化的風(fēng)格。在食材上，寬廣的地域和兩極化的氣候孕育了肉質(zhì)鮮美的蓄肉品種，純凈的環(huán)境更造就了澳洲海鮮的純凈品質(zhì)。
各式風(fēng)味的澳洲龍蝦、生蠔、貽貝、銀鱈魚(yú)、三文魚(yú)等等，還有巧妙搭配當(dāng)?shù)蒯u料的海鮮大燴；在烹飪手法上，融入了亞洲、法國(guó)和地中海的風(fēng)格，年輕的澳洲料理讓廚師們沒(méi)有傳統(tǒng)的包袱，有著許多新穎的嘗試。
袋鼠肉的口味和牛肉有點(diǎn)相似，但沒(méi)有牛肉口嫩，其實(shí)也沒(méi)有什么特別之處，但是，品嘗一下作為澳大利亞國(guó)獸的袋鼠肉，無(wú)疑另有一層文化上的滋味。
袋鼠肉在大部分州允許銷(xiāo)售，一些肉店有鮮肉供應(yīng)，一些餐館有袋鼠肉的餐肴，價(jià)格和牛肉接近。
對(duì)于初到澳洲來(lái)又是第一次品嘗的中國(guó)游客來(lái)說(shuō)，想吃一頓美味可口的袋鼠肉真需要一些"技巧"才行。
當(dāng)?shù)厝讼矚g吃燒得很老的袋鼠肉，大多數(shù)國(guó)人對(duì)此都不太適應(yīng) ,因而您需要事先告訴侍者把肉烤得嫩一些，否則初嘗此物您會(huì)覺(jué)得難以下咽。
吃烤袋鼠肉時(shí)用的佐料一般是鹽、胡椒和檸檬，最好再加上一點(diǎn)辣椒，因?yàn)榇笕馕⑺幔惶m合中國(guó)人的口味，蘸點(diǎn)辣椒再吃不僅可以壓住酸味而且非常可口呢！
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