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英國的美食在歐洲是出了名的單調乏味。家常的烹飪極為簡單，甚至連基本的調味料都不放。法國總統希拉克在歐亞峰會上調侃英國是烹飪水平最差的國家，導致英國人大為不快。差點沒鬧出外交糾紛。
英國雖然是個四面環海的島國，但很少吃海鮮。周圍的北海盛產各種魚類，英國人就只選些刺少的魚，將魚柳裹面一炸就吃了，這就是英國家喻戶曉的炸魚薯條，當地華人稱之為“魚條”。
有資料顯示，90%的英國人每個星期都至少會吃上一次炸魚薯條。英國人無論走到哪里，路邊小吃攤、快餐店、正餐店，乃至在家里用超市買來的半成品，永遠離不開的一道菜。這炸魚薯條就成了英國當仁不讓的“國粹”。2012年英國一調查“你認為什么東西最能代表英國？”的結果，炸魚薯條排名首位。擊敗披頭士、下午茶、莎士比亞和英國女王。
18世紀的工業革命造就了英國的強大。蒸汽機的發明使得工業的生產效能大為提高。工人的生活節奏也大為加快。火車運輸提高了商品的流通效率，魚價也大幅度下降。這中間就誕生了英國的“國粹”炸魚薯條。
來自大西洋的鱈魚
英國的炸魚薯條的原料選擇來自本地大西洋捕撈的鱈魚Cod或黑線鱈魚Haddock。這些魚的特點是魚刺少，生長在大西洋冷水中的鱈魚魚肉筋實便于煎炸。
據英國《泰晤士報》報道，一幫喪心病狂的科學家，專門研究高重力環境下，炸薯條是不是更好吃。為此他們花了十幾萬專門設計了一臺機器，中間是油鍋，周圍是傳感器。又花了十幾萬租下訓練宇航員的重力離心機。實驗在各種重力下炸薯條。結論就是，土豆的表面酥脆程度，在重力之下炸出來的更加好吃。而三倍于地球重力的土星環境下炸出的土豆一定會比地球上炸出的好吃！
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